Schatzkammer

In unserer Schatzkammer finden Sie das Erlesenste, was es in der Weinkultur gibt. Hier bieten wir Ihnen wahre Schätze an. Bei deutschen Qualitätsweinen werden sechs Prädikatsstufen unterschieden, die von der natürlichen Süße des Weines aufgrund seines Mostgewichts (Grad Oechsle) abhängig sind. Kabinettweine und Spätlese bilden dabei die ersten beiden Prädikatsstufen und stehen für angenehm trinkbaren, sehr guten Weißwein. Mit der Auslese, der dritten Prädikatsstufe, geht es nun in die Schatzkammer eines Weingutes. Ab hier werden nur noch vollreife und edelfaule Trauben gelesen und verarbeitet. Unsere Auslese stammt aus einem hervorragenden Jahrgang und zeichnet sich durch eine fein goldene Farbe und durch ihre natürliche Edelsüße aus. Dazu gesellen sich feinste Aromen wie Vanille und Honig, die diesen Wein zur Vollendung bringen. Das ist wahrer Weingenuss.
In der vierten Prädikatsstufe – noch über der Auslese stehend – finden sich Weine wie die Beerenauslese wieder. Sie werden aus überreifen, sowie edelfaulen Trauben gewonnen und ihr Mostgewicht liegt mindestens bei 125 Grad Oechsle. Ein solcher Wein wird nicht mehr getrunken, sondern nur noch genossen. Über der Beerenauslese steht die Trockenbeerenauslese. Ab hier werden die hintersten und meist bewachten Türen zu unserer Schatzkammer geöffnet. In dieser Kategorie finden Sie keine Alltagsweine mehr, sondern Edelgetränke für ganz besondere Anlässe. Bei unserer Trockenbeerenauslese erwartet Sie ein goldener Traminer, der alleine durch sein starkes Bukett besticht. Feinste Rosendüfte und eine elegante Fruchtnote entfaltet sich langsam in der Nase und bereitet die Zunge auf den bevorstehenden Genuss vor. Tatsächlich scheint die Trockenbeerenauslese ganz langsam Geschmacksknospe für Geschmacksknospe die Zunge hinunter zu gleiten, um sich möglichst lange im Abgang zu halten. Nach jedem Schluck werden Sie sehnsüchtig auf den nächsten warten, den Sie sich – ganz Genießer – natürlich erst mit einer kleinen Pause auf den vorhergehenden gönnen. Sind Sie in dieser Kammer angelangt, glauben Sie, es gäbe nichts mehr, was danach kommen könnte. Aber ein kleines geheimes Kämmerchen haben wir in der großen Schatzkammer noch versteckt: die Krönung aller Weißweine – unseren Eiswein. Die hierfür gelesenen Trauben müssen den Frost erlebt haben und werden bei Temperaturen von mindestens minus sieben Grad geerntet. Diese Trauben geben nicht mehr so viel Saft ab wie regulär geerntete Trauben, dafür haben sie eine ganz feine Süße entwickelt. Eiswein ist das Edelste, was man in der Weinproduktion kennt. Bei unserem Eiswein handelt sich ebenfalls um einen Traminer der ganz besonderen Art. Seine goldene Farbe und seine zart-schmelzende Süße versprechen Weingenuss auf unvergleichlichste Art. Für ganz besonders herausragende Weingeschenke öffnen wir Ihnen unsere Schatzkammer gerne, denn besonderen Menschen macht man auch besondere Weingeschenke.